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  • Fragen und Antworten zu Pflanzensterinen
    ... es sich um eine Gruppe fettähnlicher Substanzen, die natürlich im Tier- und Pflanzenreich vorkommen. Das bekannteste tierische Sterin ist das Cholesterin, die am häufigsten vorkommenden pflanzlichen Sterine sind das ß-Sitosterin, das Campesterin und das Stigmasterin. Ihre Strukturen ähneln der des Cholesterins. Sie enthalten in ihrem mole- kularen Grundgerüst ... nicht resorbiert, sondern mit dem Stuhl ausgeschieden. Wie wirken Pflanzensterine im Stoffwechsel? Pflanzensterine aus der Nahrung oder aus Medikamenten verdrängen Cholesterin aus den Micellen im Dünndarm, mit deren Hilfe Fette, Cholesterin ...
    http://www.bfr.bund.de/cm/276/fragen_und_antworten_zu_pflanzensterinen.pdf
  • Pflanzensterole, Pflanzensterine, Phytosterole, Phytosterine - Internetangebot Bayerisches Staatsmin
    ... als auch im Pflanzenreich. Sie sind in ihrer chemischen Zusammensetzung sehr ähnlich. Das bekannteste tierische Sterin ist das Cholesterin. Phytosterine kommen vor allem in fettreichen Pflanzen vor, daher enthalten Obst und fettarme Pflanzen vergleichsweise wenig Sterine. Von ... Pfortader in die Leber und von dort mit dem Gallensaft in den Dünndarm. Dort verdrängen sie das Cholesterin aus den Mizellen, mit deren Hilfe Fette und fettreiche Nahrungsbestandteile resorbiert werden. Auf diese Weise nimmt der Körper weniger Cholesterin ...
    http://www.vis.bayern.de/ernaehrung/lebensmittel/gruppen/pflanzensterole.htm
  • Pflanzensterole, Pflanzensterine, Phytosterole, Phytosterine - Internetangebot Bayerisches Staatsmin
    ... als auch im Pflanzenreich. Sie sind in ihrer chemischen Zusammensetzung sehr ähnlich. Das bekannteste tierische Sterin ist das Cholesterin. Phytosterine kommen vor allem in fettreichen Pflanzen vor, daher enthalten Obst und fettarme Pflanzen vergleichsweise wenig Sterine. Von ... Pfortader in die Leber und von dort mit dem Gallensaft in den Dünndarm. Dort verdrängen sie das Cholesterin aus den Mizellen, mit deren Hilfe Fette und fettreiche Nahrungsbestandteile resorbiert werden. Auf diese Weise nimmt der Körper weniger Cholesterin ...
    http://www.vis.bayern.de/ernaehrung/fachinformationen/lebensmittel/gruppen/pflanzensterole.htm
  • diaet - Vitanet.de - Prävention & Gesundheit
    ... diaet ernaehrung , gesundheits diaet , ernaehrung diaet . Weitere Themen aus dem Gesundheitsportal finden Sie hier: aids-verlauf , Botenstoffen , herz kreislauf erkrankungen , sitosterin cholesterin , wirkungsweise diclophenac .   Selbsttests Testen Sie Ihre Gesundheit! Sie erhalten sofort Ihre Ergebnisse. Selbsttests Aktuelles 08.12.2009 H1N1: Eindringlicher Aufruf ...
    http://www.vitanet.de/lexikon/diaet/
  • Das Cholesterin
    ... ein Fettbegleitstoff, d.h. man findet es vergesellschaftet mit Fett in der Nahrung vor. Genauer gesagt: mit tierischem Fett. Cholesterin gehört zu der Klasse der Sterine. Cholesterin findet man nur in tierischem Fett, dagegen produzieren Pflanzen andere Sterine wie Sitosterin oder Camposterin. Diese sind ähnlich wie Cholesterin gebaut, haben aber eine ganz andere Wirkung auf den menschlichen Körper. Manche wirken sogar antagonistisch zu Cholesterin, senken seine Menge im Körper. Cholesterin wird aber nicht nur von der Nahrung aufgenommen, nein der Körper bildet es auch selbst. Cholesterin ist ein Vorprodukt für eine Reihe von wichtigen Synthesestoffen wie Gallensäuren (Fettverdauung ...
    http://www.bernd-leitenberger.de/cholesterin.shtml
  • Liebe Leserin, Lieber Leser,
    ... von Sojaöl 1,8 – 4,0 und von Sonnenblumenöl 2,4 – 4,6 g/kg, wobei der Anteil von Beta- Sitosterin mit etwa 55 – 65% am höchsten und der von Sigmasterin mit 4 – 19% am niedrigsten liegt. Der Effekt der Phytosterine ... 2000 Verdrängung im Dünndarm. Die Rückresorption des mit der Gallenflüssigkeit ins Darmlumen aus­ geschiedenen Cholesterins und die Resorption von Nahrungs- Cholesterin haben eine zentrale Bedeutung im Cholesterinstoffwechsel. Als Folge der reduzierten Cholesterinresorption im Darm resultiert sowohl eine Senkung der Gesamtcholes­ terinkonzentration ... HDL- Konzentration wird nicht beeinflusst. Aus Untersuchung zur Dosiswirkungsbeziehung ist be­ kannt, dass eine menge von 1,8 g Beta- ...
    http://www.bdem.de/pdf/Ernaehrungsmediziner/ernaehrungsmediziner-2-3.pdf
  • Der Ernährungsmediziner - Jahrgang 2 - Nr. 3
    ... von Sojaöl 1,8 – 4,0 und von Sonnenblumenöl 2,4 – 4,6 g/kg, wobei der Anteil von Beta- Sitosterin mit etwa 55 – 65% am höchsten und der von Sigmasterin mit 4 – 19% am niedrigsten liegt. Der Effekt der Phytosterine ... 2000 Verdrängung im Dünndarm. Die Rückresorption des mit der Gallenflüssigkeit ins Darmlumen aus­ geschiedenen Cholesterins und die Resorption von Nahrungs- Cholesterin haben eine zentrale Bedeutung im Cholesterinstoffwechsel. Als Folge der reduzierten Cholesterinresorption im Darm resultiert sowohl eine Senkung der Gesamtcholes­ terinkonzentration ... HDL- Konzentration wird nicht beeinflusst. Aus Untersuchung zur Dosiswirkungsbeziehung ist be­ kannt, dass eine menge von 1,8 g Beta- ...
    http://www.daem.de/publikationen/ernaehrungsmediziner/Heft2-3.pdf
  • Unser Informationsmaterial
    ... Dabei wurden Dosierungen bis zu 25 g/Tag untersucht. b -Sitosterin ist ein pflanzlicher Bestandteil, der eine große Ähnlichkeit zum Cholesterin aufweist. Einziger Unterschied ist eine zusätzliche Ethylgruppe an C 24. Durch industrielle Hydrierung können aus Sterinen (Sterolen) Stanole hergestellt werden ... LDL-Cholesterinsenkung als durch den Ersatz von gesättigten durch ungesättigte Fettsäuren alleine zu erreichen. Phytosterole - am besten untersucht ist b -Sitosterin - hemmen kompetitiv die Absorption von exogenem und die Reabsorption von endogenem (biliärem) Cholesterin aus dem Darm. Phytosterole finden sich in Pflanzenölen, Samen, Nüssen, Gemüse und Obst. Die Aufnahme mit der Nahrung ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/cd-fette-ernaehrung-47.htm
  • Unser Informationsmaterial
    ... Dabei wurden Dosierungen bis zu 25 g/Tag untersucht. b -Sitosterin ist ein pflanzlicher Bestandteil, der eine große Ähnlichkeit zum Cholesterin aufweist. Einziger Unterschied ist eine zusätzliche Ethylgruppe an C 24. Durch industrielle Hydrierung können aus Sterinen (Sterolen) Stanole hergestellt werden ... LDL-Cholesterinsenkung als durch den Ersatz von gesättigten durch ungesättigte Fettsäuren alleine zu erreichen. Phytosterole - am besten untersucht ist b -Sitosterin - hemmen kompetitiv die Absorption von exogenem und die Reabsorption von endogenem (biliärem) Cholesterin aus dem Darm. Phytosterole finden sich in Pflanzenölen, Samen, Nüssen, Gemüse und Obst. Die Aufnahme mit der Nahrung ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/fette-ernaehrung-47.htm
  • Unser Informationsmaterial
    ... Kontrollen 23. KHK-Risiko von Männern im Alter von 50–70 Jahren in Abhängigkeit von LDL- und HDL-Cholesterin 24. Grenz- und Zielwerte für die Serum-Lipide 25. Veränderung von Serumlipiden bei Austausch von Kohlenhydraten gegen Fettsäuren – Wirkung von ... Zufuhr an gesättigten Fettsäuren um 1 % der Energie 28. Wirkung gesättigter Fettsäuren im Fettstoffwechsel 29. Einfluss der Nahrungsbestandteile auf LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin und Triglyceride 30. Prinzipien einer fettmodifizierten Ernährung 31. Zusätzliche Wirkungen einer fettreduzierten und -modifizierten Ernährung 32. Nahrungsfette und Herzinfarktrisiko 33 ... ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/cd-fette-ernaehrung-gliederung.htm
  • Unser Informationsmaterial
    ... Kontrollen 23. KHK-Risiko von Männern im Alter von 50–70 Jahren in Abhängigkeit von LDL- und HDL-Cholesterin 24. Grenz- und Zielwerte für die Serum-Lipide 25. Veränderung von Serumlipiden bei Austausch von Kohlenhydraten gegen Fettsäuren – Wirkung von ... Zufuhr an gesättigten Fettsäuren um 1 % der Energie 28. Wirkung gesättigter Fettsäuren im Fettstoffwechsel 29. Einfluss der Nahrungsbestandteile auf LDL-Cholesterin, HDL-Cholesterin und Triglyceride 30. Prinzipien einer fettmodifizierten Ernährung 31. Zusätzliche Wirkungen einer fettreduzierten und -modifizierten Ernährung 32. Nahrungsfette und Herzinfarktrisiko 33 ... ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/fette-ernaehrung-gliederung.htm
  • Unser Informationsmaterial
    ... Margarinen. Darüber hinaus steht in Deutschland eine Margarinesorte zur Verfügung, die pflanzliche Sterole, wie z. B. das b -Sitosterin aus dem Sojaöl, enthält. Letzteres kann die LDL-Cholesterinkonzentration im Serum in besonderem Maße senken. Weiterhin gibt es ... in Deutschland die Aufnahme an trans-Fettsäuren mit 0,8 Energie-% sehr niedrig. Eine messbare Veränderung von LDL- und HDL-Cholesterin ist davon nicht zu erwarten. 2. Fettgehalt Der Fettgehalt der verschiedenen Margarinesorten kann sehr unterschiedlich sein. Dies ergibt sich daraus ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/cd-fette-ernaehrung-46.htm
  • Unser Informationsmaterial
    ... Margarinen. Darüber hinaus steht in Deutschland eine Margarinesorte zur Verfügung, die pflanzliche Sterole, wie z. B. das b -Sitosterin aus dem Sojaöl, enthält. Letzteres kann die LDL-Cholesterinkonzentration im Serum in besonderem Maße senken. Weiterhin gibt es ... in Deutschland die Aufnahme an trans-Fettsäuren mit 0,8 Energie-% sehr niedrig. Eine messbare Veränderung von LDL- und HDL-Cholesterin ist davon nicht zu erwarten. 2. Fettgehalt Der Fettgehalt der verschiedenen Margarinesorten kann sehr unterschiedlich sein. Dies ergibt sich daraus ...
    http://www.margarine-institut.de/unserinformationsmaterial/experten/fette-ernaehrung-46.htm
  • Microsoft Word - Olivenöl-EG-Regelungen _03-2007_.doc
    Qualität und Vermarktung von Olivenölen in der Europäischen Union [Stand: 01. März 2007 – berücksichtigt die Verordnung (EG) Nr. 1044/2006 vom 7. Juli 2006] Dr. Hans-Jochen Fiebig Bundesforschungsanstalt für Ernährung und Lebensmittel (BfEL) Institut für Lipidforschung Piusallee 68-76 - 48147 Münster hans-jochen.fiebig@bfel.de I. Übersicht Die Qualität von Oliven- und Oliventresterölen sowie deren Vermarktung wird durch eine Reihe von EG-Verordnungen geregelt, die nachfolgend aufgeführt sind. 1. Verordnung (EWG) Nr. 865/2004 1 über die gemeinsame Marktorganisation für Olivenöl und Tafeloliven und zur Änderung der Verordnung (EWG) Nr. 827/68 2 . Diese Verordnung ...
    http://www.lebensmittel.org/download/egoliv.pdf
  • Ernährung - Ernährungstipps - Sekundäre Pflanzenstoffe - Stoffgruppen
    ... werden (60-100%). Phytosterine Diese Gruppe der Pflanzenstoffe ähnelt in ihrer chemischen Struktur den tierischen Sterinen, z.B. dem Cholesterin. Zu den häufigsten Vertreter zählen Campesterin, Stigmasterin und v.a. ß-Sitosterin. Sie kommen hauptsächlich in fettreichen Lebensmitteln vor wie z.B. in Sonnenblumenkernen (534mg/100g), Sesamöl (714mg/100g ... Rest mit dem Kot ausgeschieden. Phytosterinen wird eine cholesterinsenkende Wirkung zugeschrieben. Dieser Effekt ist vermutlich auf die verminderte Resorption von Cholesterin im Darm bei gleichzeitiger Zufuhr von Phytosterinen zurückzuführen. Sie werden deshalb oft bei der Therapie erhöhter Cholesterinwerte eingesetzt. Neuerdings finden ...
    http://www.ernaehrung.de/tipps/SPS/SPS10.php
  • Microsoft Word - Olivenöl-EG-Regelungen _03-2009_.doc
    Dr. Hans-Jochen Fiebig 1/19 Max Rubner-Institut – Bundesforschungsinstitut für Ernährung und Lebensmittel - Abteilung für Fettforschung 1. April 2009 Qualität und Vermarktung von Olivenölen in der Europäischen Union [Berücksichtigt die Änderungsverordnungen (EG) Nr. 640/2008 vom 4. Juli 2008 und 182/2009 vom 6. März 2009] Dr. Hans-Jochen Fiebig Abteilung für Fettforschung Piusallee 68/76 – 48147 Münster – Tel. 0251-48167-17 hans-jochen.fiebig@mri.bund.de A) Übersicht Die Qualität von Oliven- und Oliventresterölen sowie deren Vermarktung innerhalb der Euro- päischen Union wird durch die nachfolgend aufgeführten vier EG-Verordnungen und eine ...
    http://www.dgfett.de/material/olivenoel.pdf
  • EcoNautix :: Magazin :: Hintergrund :: Krebsprävention :: Sekundäre Pflanzenstoffe
    ... Phytosterin auf. Phytosterine gehören zu den Fetten und kommen in allen Lebewesen vor. Wichtigster Vertreter dabei ist das Cholesterin. Im Gegensatz zum Cholesterin haben Phytosterine jedoch überwiegend eine positive Wirkung auf unseren Körper. Sie binden nämlich das Cholesterin und verhindern damit einen zu hohen Cholesterinspiegel. Unter allen Phytosterinen ist das ß-Sitosterin am verbreitetsten. Zusammen mit dem in der Nahrung enthaltenen Cholesterin, bildet das ß-Sitosterin ein großes, festgebundenes Molekül, das die Darmwand nicht passieren kann. Verhindert wird dadurch, dass das Colesterin der Nahrung überhaupt in ...
    http://www.econautix.de/site/econautixpage_825.php
  • BfR - Was sind Sterine?
    ... es sich um eine Gruppe fettähnlicher Substanzen, die natürlich im Tier- und Pflanzenreich vorkommen. Das bekannteste tierische Sterin ist das Cholesterin, die am häufigsten vorkommenden pflanzlichen Sterine sind das ß-Sitosterin, das Campesterin und das Stigmasterin. Ihre Strukturen ähneln der des Cholesterins. Sie enthalten in ihrem molekularen Grundgerüst eine ...
    http://www.bfr.bund.de/cd/9504
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